3 tips básicos para comenzar un estilo de vida vegano

Si quieres contribuir a un mundo más justo, digno y sostenible para todos y te gustaría darle una oportunidad a este estilo de vida, te comparto 3 tips básicos para comenzar.

Tip 1: Infórmate

Existe muchísima información disponible: libros, recetas, documentales (“cowspiracy: el secreto de la sostenibilidad”, “what the health”, “vive y deja vivir”, “game changers”, entre otros), artículos, películas (por ejemplo: “Okja”), videos en Youtube, blogs, comunidades/foros locales y virtuales, entre otros, que te pueden ayudar a hacer la transición de forma más sencilla e informada.

Algunos lugares para comenzar:

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Opciones en Mazatlán, Sinaloa, México ( Fuente: HappyCow 2017)

Tip 2: Sustituye

Comienza con tu plato. Puedes empezar sustituyendo los productos de origen animal que actualmente usas, por alimentos a base de plantas en tus platillos favoritos. Por ejemplo, si  acostumbras:

  • Desayunar licuados o leche con chocolate, ¿Qué tal si en lugar de usar leche de vaca usas leche vegetal ( almendra, avena, soya, coco, arroz, etc)?
  • Desayunar tus taquitos de chilorio o chorizo de puerco, ¿Qué tal mejor hacer taquitos de chilorio o chorizo de soya?
  • Usar caldo de pollo o res para hacer sopas, cremas y platos fuertes, ¿Qué tal mejor usar caldo de vegetales?
  • Usar manteca de cerdo para cocinar, ¿Qué tal mejor cocinar con aceite vegetal (oliva, coco, aguacate, canola, etc)?
  • Comer sushi, ¿Qué tal en lugar de hacerlo o pedirlo de mariscos, mejor que sean de vegetales con mucho aguacate?
  • Comer pizza, puedes pedirla sin queso (o si la haces casera puedes ponerle queso vegano), con salsa de tomate y ¡muchos vegetales!
  • Las hamburguesa de carne o pollo, ¿Qué tal mejor una hamburguesa de champiñones, soya o de cereales y legumbres?
  • Hacer postres, en lugar de usar leche de vaca se puede usar leche vegetal; en lugar de huevos se puede usar puré de manzana, plátano machacado, semillas de chía y agua, entre otras opciones más.

Otras sustituciones muy simples que puedes hacer fácilmente: los tamales se pueden hacer con aceite vegetal y rellenos de vegetales (o tamales dulces: piña, fresa, etc.); en lugar de ceviche de mariscos se puede hacer de soya, mango, coliflor, champiñones; antojitos mexicanos de frijolitos, papa, flor de calabaza, nopales, etc.

Los sustitutos de carne más comunes, económicos y accesibles para comenzar pueden ser los champiñones, soya y lentejas. También ya existe una gran variedad de productos a base de plantas disponibles en supermercados y tiendas especializadas, por ejemplo: hamburguesas, soya en diferentes presentaciones ( estilo “deshebrada”, “filete”, “chicharrón”, “nuggets”, etc.), pizzas, salchichas, quesos, entre muchos más.

Hamburguesa vegana

Tip 3: Empieza despacio

Los ejemplos de sustituciones mencionados anteriormente son recomendados para empezar, para que el proceso sea mucho más fácil y sencillo. Sin embargo, nótese que se mencionan alimentos procesados, como el chorizo de soya, o platillos “pesados” que se sugieren consumir solo de vez en cuando, como tamales o antojitos. Lo ideal es que con el tiempo y la práctica, la alimentación pueda ser basada en una gran variedad de alimentos naturales a base de plantas (comer el arcoíris), lo cual permitirá lograr una alimentación sana y balanceada. Es mucha información por procesar, y es un cambio de estilo de vida, por lo cual, como con cualquier cambio, se recomienda comenzar despacio y continuar a tu propio ritmo. Por ejemplo:

  • Si alguno de tus productos de higiene personal o de limpieza del hogar o algún cosmético se te termina, qué tal comenzar a revisar las opciones disponibles que sean libres de crueldad animal, es decir, que no sean probados en animales y no contengan algún derivado de origen animal.
  • ¿Qué tal unirse al movimiento internacional lunes sin carne? Puedes comenzar con un solo día a la semana, o ¡Con una sola comida al día! Conforme le vayas agarrando la onda y sintiéndote cómodo, podrás ir incrementando naturalmente el número de comidas sin alimentos de origen animal.
Albóndigas veganas

El amigo incómodo…

La idea es ir reduciendo la cantidad de productos de origen animal que consumimos.  Como en todo, lo que buscamos es el progreso, NO la perfección. Recuerda que las acciones pequeñas, pero realizadas diariamente, son las que tienen mayor trascendencia, porque se convierten en nuestros hábitos, y al final de cuentas, nosotros nos convertimos en nuestros hábitos. Seamos compasivos con nosotros mismos y con los demás seres.

El veganismo es una opción de vivir de forma sustentable y compasiva. La mayoría de las personas cercanas a ti tendrán una opinión sobre el nuevo estilo de vida que vas a comenzar a probar, y créeme, en algunas ocasiones esta opinión no será tan positiva. ¡No te desanimes, por favor! Los seres humanos tendemos a temer de lo diferente, al cambio. Ese miedo lo reflejarán en sus palabras hacia quien si es valiente y se anima a hacer un cambio positivo, consciente y compasivo en su vida, a quien quiere ser parte de la solución y no del problema.

Cuando nuestras acciones están alineadas a nuestro corazón y al bienestar común, y cuando actuamos con buena intención, las cosas salen bien. Así que no te preocupes, fluyamos con el proceso natural, y dejemos que nuestro estilo de vida sea un ejemplo positivo para los demás.

Al darle una oportunidad al veganismo, puedes mejorar tu salud, cuidar a los animales, a la humanidad y al planeta. ¿Estás listo para ser un héroe?

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